Bakkerij

Als de meeste mensen nog op één oor liggen, beginnen in de bakkerij de eerste werkzaamheden. Meerdere bakkers werken er zes dagen per week van half één 's nachts tot vier uur 's middags. Mocht het brood uitverkocht raken, dan wordt er in de middag nog bijgebakken. Zo komt het regelmatig voor dat je om vijf uur met een nog warm brood de winkel uitloopt. Per dag worden rond de duizend broden gebakken. Nog altijd volgens het onveranderde recept van Aagje Hartog.